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Das Klebereiweiß „GLUTEN“ … eine Abhandlung von Nadja Polzin

Warum erzählt uns niemand über die Schädlichkeit von Gluten? Ein bisschen Gluten ist wie ein bisschen schwanger Wenn ich einen Tipp an alle Menschen geben könnte, die versuchen ihre Ernährung zu verbessern um wieder gesund zu werden, dann wäre das

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Gluten … Infos rund um das Klebereiweiß

Gluten bedeutet lateinisch „Leim“ und wird mit Betonung auf der letzten Silbe ausgesprochen: Das Gluten. Bestimmte Getreide-Proteine, so genannte Klebereiweiße oder auch Prolamine, werden als Gluten bezeichnet. Vorkommen von Gluten Gluten ist in vielen Getreidesorten enthalten, zum Beispiel in: Weizen

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