Mit Zöliakie leben – aber wie?

Zöliakie ist nicht heilbar. Die Betroffenen müssen lebenslang auf glutenhaltige Nahrungsmittel verzichten. Gluten steckt vor allem in Getreiden wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer oder Dinkel, aus denen Brot und Nudeln hergestellt werden. Doch es wird Nahrungsmitteln in der Lebensmittelindustrie auch als Aromastoff oder Stabilisator zugefügt und versteckt sich deshalb in vielen anderen Lebensmitteln wie Babynahrung, Fertiggerichten, Fruchtjoghurts, Schokolade, Wurst oder Pizza.

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